Γεύσεις του βουνού
Πίτες, τυριά, τσίπουρο και μέλι — γεύσεις δεμένες με τη γη και τους ρυθμούς της.
Η κουζίνα του Πωγωνίου βασίζεται στην τοπική παραγωγή και την εποχικότητα. Οι πίτες, τα τυριά από τα μετακινούμενα κοπάδια, το τσίπουρο και το μέλι συνθέτουν μια αυθεντική ηπειρώτικη γαστρονομία.
Οι ηπειρώτικες πίτες
Με χόρτα, τυρί, κρέας ή κολοκύθα, οι πίτες αποτελούν βασικό στοιχείο του τραπεζιού. Μαζί με τα παραδοσιακά ψωμιά και τα γλυκά του κουταλιού συνθέτουν τη γαστρονομική ταυτότητα των χωριών.
Γεύσεις δεμένες με τη γη, το κοπάδι και τις εποχές.
Στο πανηγύρι και στο τραπέζι
Στα πανηγύρια και τις γιορτές οι πίτες, τα ψητά και το τσίπουρο έχουν κεντρική θέση. Η γαστρονομία εδώ είναι κοινωνικό γεγονός, δεμένη με τη μουσική και τον χορό.
Τοπικά προϊόντα
Από τα βουνά και τα ποτάμια του Πωγωνίου φτάνουν στο τραπέζι προϊόντα με χαρακτήρα και ιστορία.
- Φέτα & τυριά
- Τσάι του βουνού
- Κάστανα
- Πέστροφα
- Μέλι
- Τσίπουρο
- Ηπειρώτικες πίτες
- Γλυκά του κουταλιού
Πού να τις δοκιμάσεις
Συνέχισε την εξερεύνηση
Δες πότε στήνονται τα πανηγύρια και γνώρισε τα χωριά που τα φιλοξενούν.